蔓越莓奶酥面包
蔓越莓奶酥面包
原料:
面包体:
高粉200克、低粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、鸡蛋48克、水110克。
表面装饰:
蛋液少许、白芝麻少许。
馅料:
糖粉30克、黄油70克、鸡蛋25克、奶粉80克、蔓越莓36克
份量:
10个。
烤箱温度:
180度15-18分钟。
做法:
1、黄油软化,加入糖粉搅拌均匀;
2、分次加入室温的蛋液;
3、再加入奶粉搅拌均匀,这个就是奶酥馅;
4、加入切碎的蔓越莓干;
5、搅拌均匀,放冰箱冷藏室30分钟会变硬,到时候分成10等份就好操作了;
6、面包的材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。取出分成10份。滚圆,静置10分钟。具体做法见此2011-06-13 | (附面包制作视频)两种表面装饰面包:杂蔬沙拉面包vs火腿沙司面包。取其中一份擀圆,包入馅料;
7、包好,收口;
8、放温暖处发酵至两倍大,刷蛋液,洒芝麻。烤箱180度预热,中层15-18分钟即可。
蔓越莓奶酥面包
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