我减肥路上的绊脚石:糯米烧麦
糯米烧麦
原料:云吞皮约20张、糯米200克、猪肉160克、干香菇5朵。
配料:淀粉、蚝油、十三香、生抽、芝麻油各适量、胡萝卜粒(装饰用)。
做法:
1、将糯米淘洗干净后浸泡约4小时后捞出沥干,放入蒸锅中蒸熟后取出,趁热将其弄松散;
猪肉洗净后剁成肉末,放入适量的盐、淀粉、蚝油、十三香,拌匀后腌制20分钟;
干香菇洗净泡发,捞出挤干水分后切成末;
2、将肉末、香菇末放入糯米饭中,再加入适量的盐、生抽、芝麻油,带上一次性手套后将其拌匀;
3、将云吞皮用刀先切去四角,再修成圆形;
我减肥路上的绊脚石:糯米烧麦
4、将适量的糯米馅料放入云吞皮中,再用手将其拦腰捏成烧麦状;最后放上一颗胡萝卜粒,烧麦生坯就做好啦;
5、将生坯放入蒸锅中,大火隔水蒸约15分钟后取出即可。
经验分享:
糯米饭最好用蒸的方式,蒸熟的糯米饭比煮熟的口感要一些哈(我是用电压锅来蒸的,大约需25分钟);蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散,以免变凉后会粘在一起。
我减肥路上的绊脚石:糯米烧麦(2)
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