一口清茶,一口浓香--椰香蛋糕
一口清茶，一口浓香--椰香蛋糕
原料：鸡蛋2个、黄油115克、白砂糖170克、低筋面粉150克、椰蓉25克、牛奶125克、泡打粉1/2勺、盐1/4勺。
做法：
1、黄油软化后分三次加入白砂糖打至颜色变浅，体积膨大；
2、逐个加入鸡蛋，每加入一次都需要搅打大约1分钟，直到黄油充分吸收蛋液；
一口清茶，一口浓香--椰香蛋糕
3、加入1/3量的椰蓉，筛入1/3量的混合面粉（低筋面粉+盐+泡打粉），稍微拌匀，然后倒入一半量的牛奶拌匀，再加入面粉--牛奶---面粉，直到面糊充分拌匀；
4、模具中刷上一层油，铺上油纸，倒入蛋糕糊。放入已经预热至170度的烤箱中，用170度上下火烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面金黄即可。
这款蛋糕真的超级香，我带到单位后很快就被分光了，有的同事嘴里还没嚼清楚呢，就急着问什么时候还做，哈哈哈哈，相当好吃哈！
椰蓉的量建议别减少，否则吃不到椰香，也嚼不到那种沙沙的感觉。低筋面粉中还可以加入少量的奶粉，这样烤好的蛋糕更加香甜；
鸡蛋每加入一次一定要搅打充分，否则很容易造成水油分离，这样就前功尽弃咯。面粉和牛奶需要交叉加入，这样黄油能更好的吸收，最好烤好的蛋糕才会更加蓬松；
可以在最后的蛋糕糊上再撒上少量椰蓉，味道和口感会翻倍哦！
一口清茶，一口浓香--椰香蛋糕(2)
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