细嫩鲜香 豆腐虾汤
每个人对于美食的理解可能都不太一样,有些人喜欢清淡的有些人又喜欢重口一点的,像今天给大家推荐的这款豆腐虾汤,就属于一款比较清淡一点的汤种了。可是别小看其做法简单无比,由于有了众多食材的加入,所以这款汤的营养十分全面,大家赶快试试咯。
主料
豆腐 300克 蟹肉 50克 干贝 50克 虾仁 50克 草菇 50克 白菌 50克
辅料
红萝卜 50克 蛋清 30克 芡粉 15克 白酒 5克 胡椒粉 2克 香油 2克 盐 10克 白砂糖 2克
1 布包豆腐切骰仔形,用滚水浸热
2 白菌、菜远分别切指甲片大小
3 红萝卜切粒
4 鲜草菇去蒂切片
5 白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水
6 带子、虾仁分别用四分之一的调味料拌腌,飞水
7 蟹肉拣出蟹壳,用热水浸热
8 白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味
9 烧热镬,落油半汤匙,沾酒,加入豆腐、海鲜和菇、菜类,倒入清水(或汤)煲滚
10 用湿生粉埋芡,最后将搅匀的蛋白加入拌匀,落少许胡椒粉、麻油,盛于煲中即成
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