不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠

在岭南山间,我看到农民自己酿醋。还发现了一种特别酸的食材。农妇说它叫“西瓜酸”,看样子,像小西瓜,但他们说,是另外一个品种的西瓜,长这么小就把它摘了腌制,异常酸,异常酸。
拿它来煮什么呢?煮猪大肠。潮州的酸菜大肠是一道名菜。西瓜酸煮猪大肠,是我发现的一道名菜。
不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠

原料:
西瓜酸、洗好的肥肠、香料等。
不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠

不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠

做法:
1、肥肠加上少量香料炖煮,西瓜酸切块,等肠子煮得差不多时,把西瓜酸放进去;
不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠

2、肥肠切片,西瓜酸切片,热锅,加香料,爆炒即可。
不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠

不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠(2)

成品:
不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠

不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠

不吃醋就不算女人:遭遇最酸的西瓜酸炒猪大肠(3)

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