弘扬岭南特色的亚运美食文化--为亚运助兴的美味啤酒虾 / 健康吃出来

弘扬岭南特色的亚运美食文化--为亚运助兴的美味啤酒虾
提起佐酒小食，最合时宜的就是海鲜了，一盘大虾、几碗螺师…吃起来酣畅淋漓今天这款啤酒虾，就是从十大亚运美食之一的白灼虾找到灵感，对它进行了改良，仅仅以啤酒取代了原方中的清水，但正是这一点点小变化，就使味道大不同。
啤酒的选择，没啥好说的，品质最重要。虽然我不喝酒，但我家不乏嗜酒之人，大概是北方人的特色吧，男士们没有不喝酒的，我爷爷就喜欢喝啤酒，而且只认老牌子，逢年过节，青岛啤酒是俺家的常备品。这次刚好看了青岛啤酒亚运美食盛宴这档节目，咱就选青啤来入菜了。
鲜嫩的虾肉沾染了些许啤酒的麦芽儿香之后，香气和质感都飞跃了一个档次，香气扑鼻，爽口异常，吃起来不由得大呼过瘾。能喝酒的，再来几瓶啤酒助兴，不能喝的，就仔细品味这鲜嫩的肉质，隐约的酒香，同样不亦乐乎
还有一点需要提醒，海鲜的嘌呤含量较高，嘌呤会代谢成尿酸，尿酸的累积会导致痛风，所以对于患有痛风的人，应避免食用海鲜。对于健康人来讲，就要靠自己在口腹之欲与安全健康之间权衡了，少量饮酒可以助兴，嗜酒贪杯就会影响健康喽。
弘扬岭南特色的亚运美食文化--为亚运助兴的美味啤酒虾

原料：
主料：新鲜基围虾300g。
配料：黄瓜1/2根、啤酒250g。
调料：大葱1小截、姜1小块、盐少许。

做法：
1、基围虾挑去虾线，剪去虾须、虾脚，清洗干净；
2、黄瓜洗净切片，姜、葱切片；
3、炒锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜片爆香；
4、放入基围虾，小火煸炒至虾变红色；
5、倒入啤酒，小火煮十分钟左右；
6、待汤汁渐干时，放入黄瓜片，加少许盐提味，翻炒均匀即可。
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烹制心得：
1、做该菜时，基围虾剪掉虾须、虾脚即可，不需去头去皮；
2、不需要额外放水，直接用啤酒煮虾，会使虾肉更嫩；
3、啤酒在加热过程中，酒精已经挥发，不必担心不胜酒力；
4、黄瓜易熟，出锅前放入即可；
5、吃虾之后，两小时内不要吃富含维C的水果，以免引起身体不适。

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