营养美食 黑麦肉夹馍
今天这道黑麦肉夹馍是一道粗粮美食，人多吃点粗粮对身体是非常有帮助的，这道肉夹馍作为早餐食用非常的有营养，而且特别满足哦！
主料：
猪腱子肉 600克 、黑麦粉 400克
辅料：
丁香 10粒 、 青椒 1个、 桂皮 1小块、老卤汁 1碗、 香菜 2颗、 油 适量、 葱 1段、 花椒 3克 、草果 1颗、高良姜 1小块、 干酵母粉 5克、老抽 10克、 盐 8克、 姜 4片、 八角 1颗、肉豆蔻 1颗 、冰糖 50克
温馨提示：
加入一些香菜和尖椒在肉中，可以很好的提高口感，当然，按照口人口感添加。
制作步骤：
1、猪键子肉洗净，切大块。
2、葱、姜切片，调料放入调料盒中。
3、老卤汁倒入碗中。
4、砂锅中倒入清水，放入肉块，煮开后，撇去浮沫。
5、倒入老卤汁。
6、放入葱、姜、冰糖、老抽、盐、调料盒。
7、大火烧开，转小火卤至软烂。
8、黑麦粉加干酵母粉用温水和成软硬适中的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。
9、卤肉切末，青椒、香菜切末。
10、将醒发好的面团分成小剂子，将每个小剂子揉圆，再醒5分钟。
11、将面剂擀成长条。
12、卷起。
13、再擀成圆饼。
14、中火烧热平底锅，把制好的饼坯放进去，烙至两面金黄取出，将饼从中间切开，夹上肉末、青椒末、香菜末，淋少许汤汁即可。
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