东北辣白菜的做法

东北辣白菜的做法

原料：
白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。
做法：
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油；
东北辣白菜的做法

2、腌了半天后，挤掉水分；
东北辣白菜的做法

3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；
东北辣白菜的做法

东北辣白菜的做法

4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；
东北辣白菜的做法

5、辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度；
东北辣白菜的做法

6、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；
东北辣白菜的做法

7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；
东北辣白菜的做法

东北辣白菜的做法(2)

8、搅拌；
东北辣白菜的做法

9、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；
东北辣白菜的做法

10、接着抹；
东北辣白菜的做法

11、整棵都抹好了；
东北辣白菜的做法

12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以；
东北辣白菜的做法

13、3—5天后成功！
东北辣白菜的做法

南方小菜多是四川和南方本地的，但是总觉得四川的太辣，南方的太甜，一直没法习惯。还是最喜欢吃老家的小咸菜。曾经尝试做过，味道很不错，呵呵。

东北辣白菜的做法(3)

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