香甜爽口 蔓越莓贝果
蔓越莓,又称蔓越橘、小红莓、酸果蔓。是一种比较常见的野生浆果。它的味道酸酸甜甜的,无论是干吃还是用来佐各种烘焙小点,都是非常不错的选择。这次给大家推荐的这款蔓越莓贝果,它的做法就非常简单,而且做出来的蔓越莓贝果口感香甜,非常好吃。
主料
地扪蔓越莓干 适量 高筋面粉 120克 低筋面粉 120克
辅料
朗姆酒 少许 食盐 少许 酵母 2克 黄油 15克 白糖 70克 水 适量
1 准备:蔓越莓干加少许朗姆酒浸泡
2 高粉120g,低粉120g,水140g,盐少许,糖20g,酵母2g,加入面包机揉匀后,加入黄油揉至扩展阶段,加入泡好沥干的蔓越莓干揉匀。分割9等份盖保鲜膜松弛10分钟。取一份,擀成牛舌状,卷起
3 搓长,一边擀成扇形,然后头尾相接,包起捏紧。盖保鲜膜饧30分钟
4 1L水+50g糖烧开,放入贝果两面各烫30秒,排入烤盘中。烤箱预热190度,中层,上下火,20分钟
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