煲仔菜"海鲜时蔬豆腐煲" / 健康吃出来

煲仔菜“海鲜时蔬豆腐煲”
“粤菜”里有，大菜、小炒、煲仔、铁板、焗、烤、生煎、清蒸等等各种系列菜肴，应时的还有很多用果蔬搭配的菜肴。
今天做一款煲仔类菜肴，叫做“海鲜时蔬豆腐煲”。其做法简单，互搭随意，吃起来味道鲜美，是一款下饭菜。主要做法如下。
煲仔菜"海鲜时蔬豆腐煲"

原料：
虾肉60克、鲍片40克、鲜鱿80克、茭白200克、油炸豆腐100克、冬笋片50克、大蒜30克、姜片6克、蚝油20克、酱油10克、绍酒15克、白糖10克、鸡粉2克、胡椒粉少许、烹调油适量、清水适量。

做法：
1、把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用；
2、把海鲜料飞水捞出备用；
3、另起锅烧热，注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒；
4、蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香；
5、然后倒入茭白煸炒；
6、把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒；
7、烹入酱油炒匀
8、倒入适量蚝油炒匀；
煲仔菜"海鲜时蔬豆腐煲"

煲仔菜“海鲜时蔬豆腐煲”

9、下如豆腐炒匀；
10、倒入冬笋片炒匀；
11、炒匀后注入适量清水烧开；
12、焖煮3分钟后，调入少许白糖炒匀；
13、撒入少许胡椒粉；
14、在撒入少许鸡粉炒匀；
15、倒入什锦海鲜料炒匀，然后用旺火翻炒数下；
16、最后用湿淀粉勾芡；
煲仔菜"海鲜时蔬豆腐煲"

17、待芡汁糊化后淋上包尾油（最好使用葱油）；
18、把烧好的菜肴倒入煲仔里；
19、盖上锅盖，用小火焖制3-5分钟；
20、焖好后便可趁热上桌食用。

煲仔特点；配料美观、启盖喷香、浓香味美、材料多样、荤素搭配、营养丰富。
温馨提示：
1、煲仔一般以秋冬季食用比较好，可暖身下饭。
2、材料可随意搭配，比如，八珍豆腐煲、海鲜茄子煲、时蔬扣肉煲、粉丝蟹肉煲、双冬狗肉煲、南煎丸子煲等等，都可随意，反正怎么好吃怎么来吧，呵呵！
3、煲仔类里面要有少许汤汁，但不宜过多，把煲先预热然后倒入烧制好的菜肴，稍焖三五分钟即可。
大炒勺的这款粤菜煲仔“海鲜时蔬豆腐煲”就做好了。煲仔类菜肴营养丰富，简单易做，吃起来味道鲜美，供朋友们参考！
煲仔菜"海鲜时蔬豆腐煲"

煲仔菜"海鲜时蔬豆腐煲"

煲仔菜“海鲜时蔬豆腐煲”

煲仔菜“海鲜时蔬豆腐煲”(2)

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