鲜香滑口 碗仔翅
这次给大家推荐的这款小吃的名字叫做碗仔翅,光看名字可能大家都会联想到是不是用了鱼翅,其实这款小吃里面是没有鱼翅的哦,而是由于粉丝加上鸡肉还有其他辅料做成的这碗菜口感和味道还有样子都比较像鱼翅,所以取名碗仔翅。大家不妨一试哦。
主料
粉丝 1把 干香菇 3朵 鸡胸脯肉 100克
辅料
鸡蛋 1枚 老抽 10毫升 香油 1勺 荸荠 (粉)1 高汤 1000毫升
1 准备:香菇温水泡发,粉丝冷水泡软,切成6厘米长的段,马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁,大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟,大概10分钟左右,捞出晾凉用手撕成细丝
2 煮锅中倒入高汤,大火煮开后,加入鸡丝,冬菇丝,粉丝段
3 再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀
4 沸腾后将调好的蛋液淋入锅中,等形成蛋花后用汤勺轻轻推散
5 淋入麻油,老抽即可
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