红烧鲭鱼
鲭鱼,也叫日本鲐鱼,俗名还有太平洋鲭鱼;chub鲭鱼;美国鲭鱼;蓝鲭鱼等等。在日本菜中,经常吃到的是烤鲭鱼。
鲭鱼在俺们这旮旯属于低价鱼,与池鱼、黑池等价位差不多,可能嫌他的肉太粗了,还认为是发物。
原料:
鲭鱼两条、姜、葱、料酒、盐、生抽、鸡精适量。
做法:
1、将鱼洗净,猛火入锅煎至两面金黄;
红烧鲭鱼
2、加料酒、生抽、盐、姜、水将鱼焖5分钟;
3、出锅前加点鸡精、葱花调味,用水淀粉打个薄芡就好了。
红烧鲭鱼(2)
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