法式浓汤 奶油蘑菇汤
正宗的法式浓汤一般用黄油和面粉来增加浓度,其实用土豆也能起到一样的效果,如果做这道汤的时候一时买不到百里香,其实用干品替代也是可以的,用干品就不要太多了,因为会味道很浓厚。
主料
口蘑 300克 淡奶油 100毫升 鸡汤 500毫升
辅料
洋葱 1/4个 土豆 半个 鲜百里香 少许 盐 少许 黑胡椒 少许
制作步骤:
1、准备好所需材料。
2、洋葱洗净切成大丁,口蘑洗净沥干水分,切成薄厚均匀的片;土豆去皮洗净,也切成同蘑菇大小的片,备用。
3、中火烧热锅中的油,放入洋葱碎炒香。
4、加入口蘑片、土豆片和百里香翻炒片刻。
5、倒入鸡汤没过所有蔬菜,大火烧开后转中小火煮15分钟,然后连汤带菜放到料理机里搅打成糊。
6、调入淡奶油、盐和黑胡椒碎搅拌均匀即可盛入汤碗中,用新鲜的百里香点缀一下。
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