开胃爽嫩 剁椒丝瓜炒蛋
剁椒是湖南地区老百姓家家户户都几乎必备的一种调味料,一般都是采用到的红小尖椒,用刀剁碎然后加盐腌制而成,味道十分鲜香,吃起来爽辣开胃。这次给大家推荐的这款剁椒丝瓜炒蛋,就是由于加入到了剁椒,所以使得原本清淡的丝瓜和鸡蛋变得开胃可口咯。
主料
鸡蛋 3个 丝瓜 1根
辅料
姜 适量 蒸鱼豉油 适量 剁椒 适量 色拉油 适量
材料集合图:
准备:丝瓜去皮切滚刀块;姜切末;鸡蛋打散
1 锅内倒油,放入姜末,爆香,倒入鸡蛋液,中火将鸡蛋煎熟后盛出待用
2 利用锅内剩下的油,放入剁椒爆香,再放入丝瓜块翻炒均匀
3 放入之前煎好的鸡蛋,往锅里倒适量的蒸鱼豉油,将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块,翻炒至丝瓜变软即可
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