下酒菜 辣炒头肉
如果你是一个比较喜欢喝酒的人,那么猪头肉必定是你不可错过的一道下酒好菜啦。猪头肉的肉质可以说是介于肥瘦之间的一种,口感非常Q弹爽滑,但是又透出来一种非常诱人的肉香,今天给大家推荐的这款辣炒头肉的做法非常简单常见,大家不妨自己学着一试哦。
主料
洋葱 适量 猪头肉 适量
辅料
色拉油 适量 姜 少许 干辣椒 2个 料酒 少许 生抽 1汤勺 蚝油 1汤勺 香菜 适量 红尖椒 适量 胡椒粉 1茶勺 白糖 少许
1 将熟头肉切薄片,元葱切粗丝,香菜洗净切段,尖椒去蒂剖开斜切块,干辣椒剪成段;
2 起热锅,入少许油(不沾锅即可,或不放油,先下肉煸一个待出油后再放葱等),三成热时下姜末、干辣椒炒香,下熟肉中火翻炒至下油
3 下葱丝、尖椒块继续翻炒至变色,加香菜、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉及一点点盐(肉是咸的)炒匀,烹料酒即可出锅
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