鲜香脆嫩 紫苏炒螺蛳
“螺蛳具有清热、利水、明目的功效。而且味道鲜甜，口感脆嫩，特别是吃螺蛳的时候那种吮吸感更让人欲罢不能。”
主料：
清水螺蛳500克
辅料：
料酒适量 生抽适量 油适量 盐适量 紫苏叶5片 生姜3片 大蒜3瓣
温馨提示：
①螺蛳先放开水中汆熟再炒，调味汁先调好，猛火快炒。
②如果螺蛳的量不是特别多，一斤上下的话前后一共大火5分钟也就熟了，煮太久肉就老了，而且缩的一点点大。
③螺蛳出锅一定要有汤汁，没有汤汁浸泡着会很难吸。
做法步骤：
1）螺蛳买回来剪去屁股，用清水养一天，里面滴几滴植物油，让螺蛳吐一下泥沙，顺便让小螺蛳尽量多的跑出。
2）吐干净以后洗去小螺蛳，反复把螺蛳表面的青苔搓洗干净。
3）炒锅里放略多的油，下姜丝跟蒜片爆香，爱吃辣的在这个步骤一起加干辣椒。
4）放入螺蛳旺火爆炒一分钟，让每颗螺蛳都均匀受热。
5）在锅内烹入适量黄酒去腥。
6）烹入少许清水，盖上锅盖煮2-3分钟。
7）加盐和生抽，再大火翻炒一分钟，看螺盖全部脱落就说明熟了。
8）加切碎的紫苏即可出锅。
紫苏炒螺蛳的做法_怎样做紫苏炒螺蛳_紫苏炒螺蛳怎么做
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