酸甜软嫩 糖醋豆腐丁
糖醋类的菜肴可能是江浙一带非常流行的一种吃法,比较著名的当属糖醋排骨啦。不过糖醋类的菜做法都是大同小异,比如这次给大家推荐的这款糖醋豆腐丁就是这样,只要你学会了做这道菜,那么其他糖醋类的菜你也可以顺利拿下哦,大家快来看看吧。
主料
北豆腐 500克
辅料
姜 5克 花生油 50克 蒜 15克 大葱 100克 酱油 25克 淀粉 5克 泡椒 15克 白砂糖 25克 味精 1克 醋 25克
1 豆腐切丁
2 辣椒去蒂、去籽切马耳朵形
3 蒜、姜均切片、葱切粒
4 干淀粉加水调成湿淀粉备用
5 锅置旺火上,放油烧至八成热,倒入豆腐炸酥捞起,沥油
6 辣椒、姜、蒜、酱油、白糖、醋、素汤50克、湿淀粉入碗兑成调味汁
7 原锅留油50克,烹入调味汁搅匀
8 待汁浓时,起锅凉冷,放入豆腐、葱、加味精拌匀即成
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