营养丰富 酱鲫鱼炖豆腐
鲫鱼是一种非常常见的淡水鱼类,其个头通常都不是很大,但是它的肉质却是鲜嫩无比,而且营养也特别丰富。这次给大家推荐的这款酱鲫鱼炖豆腐,采用到的就是炖的方法做成,其营养物质流失比较少,而且口感也特别不错,搭配着豆腐也是非常经典,值得大家一试哦。
温馨提示:
在炸之前最好用厨房纸将鲫鱼的水分吸干,以免爆油出来。
主料
鲫鱼 1条(约450克) 豆腐 300克 豆瓣酱 2汤匙(约30克)
辅料
生抽 2汤匙(约30克) 葱 1/3根 姜 2片 花椒 5、6粒 八角 1个 白糖 5克 料酒 2汤匙(约30克)
1 宰杀好的鲫鱼清洗干净切成两半;(根据自己锅的大小哈,如果你的锅够大就不分切开了哈~)
2 豆腐切块,葱、姜切片
3 锅中倒少许油,油热后放入鲫鱼两面煎至金黄
4 放入葱、姜、花椒、糖、八角、料酒,豆瓣酱加一碗水稀释倒入锅中,没过鲫鱼
5 放入豆腐块,大火煮沸,小火继续炖煮约15分钟即可
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