鲜浓肉嫩 酱鲫鱼
鲫鱼是一种非常常见的家常鱼类,它的个头通常都比较小只,但是肉质却是鲜美无比,吃起来的口感也非常细嫩。我们平常烹饪鲫鱼大多都是用到的炖煮的方法,不过今天给大家推荐的这款酱鲫鱼,采用到的是煎的做法,其外焦里嫩,口感非常不错,大家不妨一试哦。
主料
鲫鱼 500克
辅料
大葱 5克 姜 5克 蒜 10克 八角 2克 料酒 5克 醋 5克 酱油 15克 白砂糖 15克 腐乳 20克 甜面酱 20克 植物油 150克
1 鱼去鳞、鳃、五脏,洗净,抹上料酒待用
2 锅内放入食油,油热后,将鱼放入锅内炸,炸熟后取出
3 锅内留底油少许(其余倒出),以葱、姜、蒜、大料做底锅,再放入炸熟的鱼
4 稍后,将醋、酱油、料酒、糖、酱豆腐、面酱,高汤放入
5 在微火上烧至汁浓,味透,即可出锅
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