鲜香营养 一锅鲜
鲫鱼的肉质细嫩,而且营养也很丰富,是我们餐桌上常见一和种鱼类,这次给大家推荐的这款菜的名字叫做一锅鲜,其实是用到了三种不同的河鲜一起做成,分别就是鲫鱼、黄颡鱼还有河虾,所以这道菜成品鲜香四溢,口感爽滑,对得起一锅鲜这个名称。
主料
鲫鱼 3条 河虾 1碗 黄颡鱼 1条
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 水 适量
1 材料:鲫鱼,昂公鱼,河虾。(河虾是新鲜的,为了保鲜,刚买回来活的时候就油锅走了一下)
2 鱼分别宰杀洗净沥干水份
3 鱼身拍一层薄薄的淀粉
4 油锅入姜片和少许盐烧热,入鱼煎至两面金黄。(拍淀粉,姜片和盐都是为了防粘,鱼一面煎至定型后再翻面)
5 另起干净的锅,放入鱼,加料酒,生抽,老抽,蒜头,盐和少许糖,少许清水煮开
6 转小火炖至鱼入味,大概15分钟左右
7 加入河虾,稍煮至味道融合。(不要煮太久,虾的口感会老)
8 出锅时撒上葱段
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