香咸浓郁 酱焖鲫鱼
鲫鱼的个头虽然通常都比较小只，但是它的肉质却是鲜嫩无比的一种淡水鱼类。而且鲫鱼的营养也是相当丰富的哦，我国传统医学还认为鲫鱼是一种大补之物，特别是孕妇和哺乳期的妈妈可以多吃一点啦。这次给大家推荐的这款酱焖鲫鱼，做法简单，成品香辣开胃。
主料
鲫鱼 2条
辅料
白糖 少许 黄酱 2匙 老干妈 1匙 香菜 少许 小葱 少许 色拉油 适量 食盐 适量 葱 适量 姜 适量 八角 2个 干辣椒 适量
1 鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用
2 热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出
3 另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香
4 下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味
5 下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水
6 大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味
7 大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜
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