焦香肉嫩 干炸鲫鱼
鲫鱼的肉质再细嫩不过了,而且吃起来通常还带着一股甜味,这次给大家推荐的这款干炸鲫鱼,做法非常简单,用油炸就可以了,但是大家要记住,在油炸的时候最好控制一下火候,调到中小火,这样子就不容易炸糊啦,如果喜欢的话自己做上一点是非常不错的。
主料:
鲫鱼
辅料:
植物油、盐、孜然粉、辣椒粉、洋葱、姜、淀粉
做法:1把鲫鱼收拾干净,用流动水洗净(在市场宰杀好的鱼血水和黑膜残留),在两面鱼身分别划几道以便入味
2把姜洋葱切丝和末, 把盐、和料酒再鲫鱼上抹一遍,再把两面撒上孜然粉、辣椒粉腌制30以上分钟入味
3 淀粉调成均匀的水淀粉,把鲫鱼两面都沾上水淀粉
4热锅凉油,油热8 成 下鲫鱼,炸至两面金黄捞出沥油,大火把油温烧高,下鲫鱼再炸一遍,炸到鲫鱼酥脆捞出撒上孜然粉、辣椒粉即可
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