西兰花炒肉
西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花口味超群,脆嫩爽口,风味鲜美、清香,可热炒、凉拌、做汤,是蔬菜中的精品。
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
原料:
西兰花一棵,切掉多余的根部、里脊肉一块。
做法:
1、西兰花在开水中焯一下,焯西兰花不可以等水开否则就不脆了,待水快开的时候涝出立刻过凉水;
2、焯西兰花的同时,把肉切成片。加点生粉、酱油腌10分钟;
西兰花炒肉
3、锅里倒油,等油温八成热的时候倒入肉片翻炒;
4、等肉炒变色以后就放入焯好的西兰花继续炒,放入调味料和盐,出锅前放一点耗油,耗油可以使菜味更鲜。
5、美味的西兰花炒肉出锅了!
西兰花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。
西兰花炒肉(2)
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