经典佳肴 魔芋烧鸭
说起搭配,魔芋和鸭肉堪称一代经典了。这道菜的做法其实还是非常简单的,做成后,端上餐桌,鲜味香味扑鼻而来,令人食欲大增,食指大动。非常推荐大家学习起来。
主料
魔芋 1块 鸭腿 2只
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 料酒 适量 老抽 适量 胡椒粉 适量 水 适量
1 鸭腿洗净斩成块
2 魔芋焯水后也切成同样大小的块
3 将鸭腿块冷水下锅,烧开后撇去浮沫
4 捞出来冲净备用
5 锅内注油,放入冰糖烧至融化呈微红色
6 倒入鸭腿块翻炒
7 倒入适量料酒去腥,适量老抽上色
8 放入胡椒粉和八角调味。很明显,我把老抽放多了,这颜色都黑乎乎的了
9 填入适量清汤没过鸭肉
10 放进葱段和姜片,盖上盖中火炖半个小时
11 放入魔芋继续炖
12 炖至鸭肉魔芋软烂,汤汁收浓,加盐调味即可
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