汤白味鲜 江鲫薏仁汤
如果你是个吃鱼的行家，一定知道江河里的鱼通常都要比池塘里的味道要鲜美许多，因为江河里的水是流动的活水，所以鱼类的肉质都非常细腻而且鲜香。这次给大家推荐的这款江鲫薏仁汤就采用了江里的鲫鱼再加上薏仁一起炖成，它的味道鲜香十足，而且营养丰富，值得大家一试。
温馨提示：
无论是煎鱼还是后面的煮制过程，都要注意用小火慢慢来做，做鱼是急不得的，需要大家的耐心才能做出味道鲜美的鱼出来哦。另外鲫鱼的刺很多，所以老人和小孩来食用的话就要注意一些了。
主料
鲫鱼 400克 薏米 100克
辅料
枸杞子 10颗 食盐 3克 姜 1大块 料酒 10克 细香葱 1根
1 准备好食材。鲫鱼用刀拍晕，用刀背去净鱼鳞，再从鱼肚中竖切一刀，取出鱼胆鱼肠等内脏，再取出鱼鳃，然后用刀在鱼身上划两刀，抹些盐在鱼身腌制5分钟
2 薏仁洗净，用清水提前浸泡半天备用
3 平底锅抹上一层薄油，用厨房纸把处理好的鲫鱼表面吸干水分，码放入锅中，开小火慢煎，轻晃锅身，鱼可以左右移动即煎透一面，翻过来再继续用小火煎透另一面，下姜丝同煎可令鱼腥减少
4 煎鱼的时间，同时用砂锅煲滚一煲水，水滚之后，下香葱煮出香气，待鲫鱼煎好后，放入香葱滚水中继续大火滚5分钟，直至汤水变白
5 然后把浸泡好的薏仁倒入汤中，再次煮滚后，调成小火炖煮1个小时
6 最后出锅前放入枸杞，适当放盐调整咸淡即可
江鲫薏仁汤的做法_怎么做江鲫薏仁汤_江鲫薏仁汤如何做
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