滋补养生 红枣萝卜炖羊肉
冬吃萝卜夏吃姜，这句俗语不是没有道理的。在寒冷的冬天，正好是新鲜萝卜上市的季节，萝卜所富含的维生素与矿物质可以提供给人体很多能量，防寒御寒，而且萝卜味道鲜美，适合跟很多种不同的荤菜类食材一起制作成菜来吃。这次推荐的这款红枣萝卜炖羊肉就非常值得大家一试。
小提示：
1、一定要将羊肉焯一下哦，去腥味。
2、加入红枣、陈皮、生姜和西红柿也是为了去除羊肉的腥味。
主料
羊肉 1000克 白萝卜 1500克
辅料
盐 适量 陈皮 适量 红枣 10颗 生姜 1块 西红柿 2个
制作步骤：
1、首先淮备好今天烧羊肉的最重要的三个食材: 红枣、陈皮、生姜。没有它们,今天的羊肉就平谈无味了。注：红枣、陈皮、姜是去膻的，西红柿、红枣、陈皮提鲜，这就是炖出鲜美又不膻羊肉的秘密武器。
2、将羊肉清洗干净，切成大块。同时将大块的肥的羊肉切下来留做炼油。注：肥的没人要吃，但没有肥的肉不香，因此炼油，待会炒肉、炒萝卜时用，就不用其它的油了。这是非常好的解决方法，也是鲜美的要点。
3、飞水：取一锅，加半锅清水烧开，然后将大块羊肉倒进去，水再开，略滚几下，见有大量的血污漂浮，就可关火，将水倒掉，并冲洗干净羊肉备用。注：这是去膻的必要措施。
4、炼油：在飞水的同时取一平锅将切下来的肥油花放进来，用小火让油慢慢地渗出来。
5、差不多的时候放几粒花椒和大盐。
6、闻到花椒香就好，盛出备用。注：稍炼一下就可以了，不要完全炼成油渣。油渣吃多了不利健康。
7、还是用炼油的平锅将冲洗干净羊肉水分炒干。
红枣萝卜炖羊肉的做法_怎么做红枣萝卜炖羊肉_红枣萝卜炖羊肉如何
8、然后加入红枣、陈皮、生姜、老抽和盐，翻炒均匀后加适量的水烧开。
9、再倒入电压力锅内，并扔几个西红柿块进去，加压10到15分钟，时间是根据肉的老嫩决定。注：用高压锅是为了省时省火，口味不会差，因我们后面还要再烧。
10、将萝卜切成大块。
11、锅热，倒入我们前面炼的羊油。
12、下萝卜翻炒几下。
13、然后将高压锅炖好的肉倒进来。
14、加盖焖烧10来分钟。
15、萝卜好了就可以出锅了。如果不喜欢太多的水，可以开大火收点汁。
红枣萝卜炖羊肉的做法_怎么做红枣萝卜炖羊肉_红枣萝卜炖羊肉如何(2)
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