体验绝妙的滋味-泰式甜辣酱拌双脆
当金针菇遇上海蜇丝,两种不同的爽脆,再配上果香中透着蒜香,甜中带辣,酸甜可口的泰式甜辣酱,让你体验绝妙的滋味。
原料:
金针菇250克、海蜇丝200克、指天椒5件、湖南椒1件、香菜2根、蒜2瓣、姜2片、熟芝麻1-2汤匙、李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙、麻油1茶匙、白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1汤匙。
做法:
1、主料备好;
2、金针菇、海蜇丝洗净沥干水份,指天椒、湖南椒切成粒,姜、蒜剁成茸,香菜取香菜梗切成小段待用;
3、锅下水烧开后,放入金针菇、海蜇丝焯水10秒;
4、捞起金针菇和海蜇丝,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟;
5、6、碗里倒入李锦记泰式甜辣酱2汤匙、凉拌汁1汤匙,白醋2汤匙、盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙;
7、再把金针菇、海蜇丝放入大碗中,把蒜姜茸、辣椒粒、香菜段及熟芝麻及调料淋入碗中,淋上1茶匙麻油;
8、烧热明油,再淋入1汤匙明油,拌匀即可。
【糖之片语】
1、金针菇焯水不超过十秒,时间长了会塞牙。
2、过冷河的作用让金针菇、海蜇丝吃起来更爽脆。
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体验绝妙的滋味-泰式甜辣酱拌双脆
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