牛年红火:橙香火牛

牛年红火:橙香火牛

原料：
牛排肉400克、火龙果1 颗、橙1 个、姜少许、小辣椒1个。
另加：
碎胡椒1/2茶勺、淀粉1茶勺、橙汁1 汤勺、植物油1 汤勺、蜂蜜1 汤勺、蚝油适量、水淀粉2汤勺、香菜装饰用。
牛年红火:橙香火牛

牛年红火：橙香火牛

准备工作：
1、橙洗净，将皮刮成细丝待用。
2、牛排肉切成方块状，用黑胡椒碎、淀粉、橙汁腌
3、差点忘记橙皮丝，只加一半，拌匀，在冰箱里静置半小时
4、火龙果切开，用挖球器掏空。果皮不用丢弃，可以做盛器用。辣椒切碎，姜切丝，橙剥皮取肉。
牛年红火:橙香火牛

牛年红火：橙香火牛(2)

做法：
1、锅大火加热，加入植物油后，立即投入牛肉。
2、不要马上翻动，让肉接触锅的那面有机会被封住，以免水份流失。(我承认，这的确不太像中餐做法)
3、表面基本都“封”过后，加入蜂蜜和蚝油调味。
4、加入姜(其实可以早点加，不过我这不一做中餐就手忙脚乱么)，和辣椒。
5、加入橙肉、橙皮丝，再倒入水淀粉勾芡。
6、最后放入火龙果球。翻一下，均匀了就可以出锅了。
牛年红火:橙香火牛

牛年红火：橙香火牛(3)

牛肉嫩嫩的，火龙果爽爽的，整个菜的口感是咸中带甜。和我一样喜欢甜品的朋友们，应该会喜欢吧。
牛年红火:橙香火牛

牛年红火:橙香火牛

贴心小提示：
牛肉切大块的，所以基本上参照了西式牛排的做法，做得偏生一点。若做太熟的话，会咬不动的哈。
水果要最后放，否则做得太熟，也会口味欠佳的。
蚝油是咸的，可以不用另外放盐了。但是如果你的吃口实在重，那么出锅前再撒点点盐吧。
火龙果的果皮正好可以做盛器。不过肯定是装不下所有的。我其实还装了一大盘子呢。

牛年红火：橙香火牛(4)

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