中式豆香 豉煎猪排
“豆豉与豆瓣酱的辣香让这道煎猪排充满了中国特色风味,一样非常好吃哦!”
主料:
猪肉4块
辅料:
郫县豆瓣适量 豆豉适量 鸡蛋1只 白糖1小勺 色拉油适量 蒜适量 花椒粉2茶匙
温馨提示:
①调料的用量,需要考虑的是不同品牌调料的本身味道是不同的,这里是相对不那么咸的一种,用另一种比较咸的就要减量。
②煎猪排只要一点点底油,油热下锅。
③煎的时间不会很长有助于锁住水分,而且有蛋液的保护,虽然煎完看起来很干,但是吃起来不会。
做法步骤:
1)猪排用刀背拍打成薄片状
2)加入郫县豆瓣,切碎的豆豉和蒜末,抓匀腌制
3)鸡蛋1只+2茶匙花椒粉+1茶匙糖调匀
4)蛋液加入猪排中拌匀
5)平底锅刷一层薄油,放入猪排煎制
6)煎到可以轻易戳穿即可
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