用北部湾排行第二的鱼打造海鲜第一煲-香辣芒鱼煲

香辣芒鱼煲
用北部湾排行第二的鱼打造海鲜第一煲-香辣芒鱼煲

原料:
芒鱼腩500克、香蒜2根、小米椒2个、洋葱1/2只、白菜叶2张、盐1克、白胡椒粉5克、姜丝5克、高度米酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油5克、急汁5克、白糖5克、干淀粉适量。
做法:
1、准备好食材;
2、芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有一大块淡黄鱼的鱼油;
3、取一个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟;
4、香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝;
5、取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝;
6、平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄;
7、煎鱼的同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱,加入小米椒圈;
8、煎好的鱼腩放到洋葱上;
9、倒入调味酱和香蒜,拌匀;
10、盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟,热腾腾地上桌,抢食开始,鱼腩还在扑扑扑地冒油,小心烫嘴。
用北部湾排行第二的鱼打造海鲜第一煲-香辣芒鱼煲

用北部湾排行第二的鱼打造海鲜第一煲-香辣芒鱼煲

用北部湾排行第二的鱼打造海鲜第一煲-香辣芒鱼煲

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