鲜滑酱香 溜冬瓜
冬瓜的营养很丰富,还具有一定的去燥润肺之功效,而且无论怎么做它还散发着一股非常好闻的清香。这次给大家推荐的是一款溜冬瓜的做法,其实过程是很简单的,大家如果有兴趣的话,不妨来学习一下,成品鲜香嫩滑,酱香浓郁。
温馨提示:
花椒是必不可少的,因为提鲜全靠它了,另外如果不喜欢吃香菜也可以不用加。
主料
冬瓜 300克
辅料
花椒 适量 酱油 适量 醋 适量 大葱 适量 香菜 适量 盐 少许 水淀粉 适量
制作步骤:
1、冬瓜去皮切成小块,葱切末、香菜切末。
2、锅内放油,油热后放入花椒煸炒出香味,直至花椒变色,捞出。
3、煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味。
4、放入冬瓜翻炒。
5、煸炒冬瓜直至表面变蔫,有一点点的焦黄,放入盐、酱油,加入小半碗水,盖上盖,转小火,焖至冬瓜变得快要透明。
6、烹入醋。
7、用水加入干淀粉,调成湿淀粉,倒入锅中,勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁。
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