清脆爽口 肉末雪里红
雪里红是一款口感非常清脆的蔬菜,一般的做法就是将其用开水焯一下,然后再切成细碎的小丁,清炒或者搭配着其他食材一起炒制。比如这次给大家推荐的这款肉末雪里红就是一个比较常见的组合啦,这道菜做法简单,成品鲜脆又开胃,大家不妨一试。
主料
猪肉 100克 雪菜 300克
辅料
色拉油 适量 食盐 4克 葱 5克 姜 5克 蒜 5克 蚝油 少许 剁椒 适量
1 将猪肉洗净剁碎成肉末,加入适量的盐与蚝油拌匀;雪里红洗净,切成约0.5厘米长的小段
2 净锅内放入适量的水,烧开,滴入几滴油,下入雪里红,焯烫约半分钟后用漏勺捞出,过冷水后沥干水分
3 热锅放油,下入猪肉末,翻炒至肉末焦黄出油后下入剁椒、姜丝、蒜片,炒出香味
4 下入处理好的雪里红,翻炒均匀
5 下入适量的盐、蚝油,炒匀后放入葱花,再次炒匀后即可出锅
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