清淡美味 清蒸冬瓜盅
冬瓜的营养相当丰富,而且它的价格很便宜,适合多种烹饪方式,所以是我们家庭餐桌上非常常见的一种食材。这次给大家推荐的这款清蒸冬瓜盅,造型相当精致,而且口感也是比较清新爽嫩的感觉,大家做好后端上餐桌一定能成为众人的焦点之所在,快来看看吧。
主料
冬瓜 500g 冬笋 100g 冬菇 100g 彩椒 50g
辅料
香油 1汤匙 料酒 1汤匙 酱油 1汤匙 白糖 蘑菇精 淀粉 适量
1 冬菇洗净切碎末,冬笋去皮切碎末,彩椒破开,去掉籽切末备用
2 将各种末下6成热油中煸炒,再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤,烧开后用淀粉勾厚芡,冷后成馅
3 将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形,焯水后抹香油待用
4 冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘
5 将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡,浇在冬瓜盅上即可
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