鲜嫩细滑 豆豉排骨

这次给大家推荐的这款豆豉排骨采用的是用蒸的手法,其最大的好处是能保留食物的原有风味,而且食材的营养物质流失也相对来说比较少。豆豉的味道鲜香无比,搭配着细腻的排骨一起来蒸制可以说是非常完美的一种做法啦,大家有时间的话不妨学着做一下哦。

主料

猪小排 250克 豆豉 10克

辅料
色拉油 适量 食盐 少许 姜 2片 蒜 2瓣 生抽 10毫升 淀粉 5克 小葱 1根 黄酒 10毫升 白糖 5克 灯笼椒 半个

1 猪肋排用清水冲洗净,沥干水分后用刀剁成2cm 见方的小块,放入大碗中备用

鲜嫩细滑 豆豉排骨

2 大蒜拍破后切碎,姜和小葱分别,灯笼椒切成3mm见方的小粒备用

鲜嫩细滑 豆豉排骨

3 中火加热炒锅中的油至5 成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味后盛出

鲜嫩细滑 豆豉排骨

4 将炒好的材料放入装有排骨的大碗中,加入红灯笼椒粒、黄酒、白糖、淀粉和盐搅拌均匀腌制15—30分钟

5 将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸15分钟,出锅后撒上葱花即可

鲜嫩细滑 豆豉排骨

鲜嫩细滑 豆豉排骨

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