香辣嫩滑 豆豉辣豆腐

豆豉是用黄豆发霉后做成的一种配料,有些菜里面放上一点,就会立刻感觉特别的鲜美。比如今天给大家推荐的这款豆豉辣豆腐,它的做法虽然非常简单,可是做出来的成品吃起来鲜香又滑嫩,口感相当不错。值得大家一试哦。

温馨提示:

1、用蒸的做法是为了保证豆腐的完整性,如果炒的话就很容易炒碎了。

2、这道菜的特色就是要将豆豉和红油辣椒酱一起炒香。

主料

北豆腐 1块 豆豉 1小碟

辅料

朝天椒 3个 食盐 少许 小葱 1把 辣酱 2勺 植物油 适量

1 选豆腐一块、豆豉适量、小葱一把、红辣椒2—3根

2 将豆腐切成厚度约0.8cm的薄片

3 均匀码在盘子里,撒少许盐,上蒸屉大火蒸8分钟左右

4 同时炒锅加热,倒入豆豉、葱花、红椒段炒香

5 再放入两勺红油辣酱,小火炒香即可

6 取出蒸好的豆腐,将酱料倒入盘中,撒少许葱花即可

香辣嫩滑 豆豉辣豆腐

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