挑战减肥族意志力的高热量小吃:开口笑

挑战减肥族意志力的高热量小吃:开口笑
挑战减肥族意志力的高热量小吃:开口笑

原料:面粉200克、白糖60克、油40克、鸡蛋一个、水40毫升、小苏打2克、白芝麻适量。
做法:
1、先将鸡蛋、白糖、油、水混合均匀,再放入小苏打与面粉,轻轻揉成面团,再盖上湿润的布饧10分钟;
挑战减肥族意志力的高热量小吃:开口笑

2、将饧好的面团分成4份,再揉搓成条,切成小剂子;
3、将小剂子揉成小圆球,将小圆球放入白芝麻中滚动,使之表面沾满白芝麻,这样,开口笑的生胚就做好啦;
挑战减肥族意志力的高热量小吃:开口笑

4、锅内放入适量的油,烧至七成热时放入开口笑生胚,转小火,慢慢将其炸至开口笑金黄后转大火炸约10秒后用漏勺捞出即可。
挑战减肥族意志力的高热量小吃:开口笑

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注:
1、面粉选用低筋面粉比较好,口感会较酥脆,我用的是高筋的面粉,感觉口感稍差一些;
2、面团不要太用力揉,以免起筋;
3、开口笑下锅前要将油温烧至七成热(油温太低不利于开口),下锅后要将火转小,这时候油温不宜太高,否则开口笑很容易焦掉中间炸不酥;出锅前开大火再炸一会儿可将开口笑里面多余的油份逼出。

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