栗蓉月饼 / 健康吃出来

昨天给小蛋卷打电话，她说每天在家做面包。哎哟，我这周啥都没做。每天只知道捧着个菜谱看了。前些天做的月饼发过来给大家看看。
这几周没做面包，小燕子下午都没吃的了。每天吵着饿啊，饿啊。可怜的娃儿啊。
提到栗子蓉，自然要用到搅拌机。很多人问我搅拌机是什么牌子的。我的就不推荐了。用了好多年了，没坏。也没见着有多好就是了。价格也便宜。现在估计都不生产了。我看蝶儿姐姐的搅拌机好象挺好。栗子不用加水的都能打碎了，要是炒起馅料来，那才是方便呢。

栗蓉月饼
原料：
月饼皮材料：
低筋面粉60克、转化糖浆48克、植物油12克、枧水1克。
馅料：
去皮的栗子300克、白糖35克、黄油18克。
表面刷液：
蛋黄和水适量。
份量：
50克月饼8个。
准备工作：
月饼皮的液体材料搅拌均匀，加入低粉静置1个小时备用。
做法：
1、去皮的栗子煮熟；
2、用搅拌机搅拌成糊；
3、加入白糖煮成水份收干；
4、再加入黄油至栗子馅成功；
栗蓉月饼

栗蓉月饼

5、将饼皮分成12克左右的大小和馅料分成38克的大小；
6、饼皮包好馅料；
7、月饼模具上洒些高筋面粉，将月饼坯子按成型，放入烤盘；
8、烤箱200度预热，先烤5分钟，再刷蛋黄水，再烤15分钟即可。
栗蓉月饼

飞雪有话说
1、饼皮的材料搅拌好的时候，是有些沾的。静置一会儿就不太沾了。
2，馅料一定要炒得特别干。如果不干的话，饼皮不太容易包。
3、烤的时候如果怕开列。可以在月饼表面喷些水。
4、表面上色即可出炉。出炉后的月饼是比较干硬的。但放了一天后会自动回软。就可以食用了。
5、很多人自己在家制作转化糖浆。可能回油的时间稍慢些。你也不要着急，一般三天左右即可回油。
6、月饼的馅料最少要放到七成，只有馅料充足，才容易包。烤的时候才不会塌。
7、这个馅料不怎么甜，你要是喜欢吃甜，糖量多加。
栗蓉月饼

栗蓉月饼

栗蓉月饼

栗蓉月饼(2)

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