羊肉泡馍的做法
原料：
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只。
2、洗净后切成大块。
3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。
5、炖两个小时后，肉烂汤香关火。
6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中。
7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。
8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。
9、小火烙馍，盖上盖子。
10、翻面后的饼馍。
11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。
12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。
13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。
14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了。
呵呵～陕西老孙家的羊肉泡馍我没吃过，不知道正宗的是啥味道。但在北京吃过几家，感觉都没我们自己做的好吃，哈哈哈～～小小得意一下。
羊肉泡馍的做法
相关推荐
-
西安羊肉泡馍的做法
西安羊肉泡馍怎么做? 原料: 羊肉500克(约可制5份).羊骨头1副.粉丝10克,馍5个(每碗1个),葱花适量. 调味料: (1)羊油.干姜.草果.盐.花椒.小茴香各适量. (2)白矾.盐.料酒.味精 ...
-
塞北风情 羊肉泡馍
相信大家一定都有听说过羊肉泡馍的大名吧,作为西北食品的代表作之一,它的味道可以说是充分体现了西北人民粗犷奔放的一面.这次就给大家带来一款正宗传统的羊肉泡馍的做法,大家不妨自己在家中一试,感受那浓浓的塞 ...
-
羊肉泡馍-天下第一碗
2008年10月27日,第七届茅盾文学奖公布,贾平凹和他的<秦腔>居首位.贾平凹自然高兴,可既不"吃请",也没"请吃"."自己就去街上吃了 ...
-
西安羊肉泡馍做法
煮羊肉羊汤的原料: 羊肉500克.羊腿骨500克.小茴香15克.花椒15粒.八角2个.草果2个.桂皮2~3厘米长一段.白芷10克.砂仁5克.良姜2片.大葱3~4段.生姜拇指大1块.盐适量 馍所需原料: ...
-
慈禧最为赞叹的陕西代表性美食"羊羹":[羊肉泡馍]的家庭自制
羊肉泡馍是陕西乃至整个西北一带最具代表性的美食之一.在古代称泡馍为"羊羹",其羊汤都是用腿骨长时间熬煮出的浓汤,汤鲜味醇.馍筋Q弹带嚼劲. 宋代苏轼有"陇馔有熊腊,秦烹唯 ...
-
羊肉泡馍-自己在家也可以仿做西安的羊肉泡馍
炖了一锅羊肉,羊肉是没多少,羊汤倒是炖的很不错,一点膻味没有,汤很清.于是,就吃羊肉喝羊汤,气温骤降,羊肉一直都是这个时候出现的暖身菜. 西安的羊肉泡馍和兰州的不一样,内容都是一样的,可做法却很有差别 ...
-
羊肉泡馍给身体力量的滋补大餐
今天要说的羊肉泡馍,不同于陕西的羊肉泡.不用把死面饼揪成小块.要说的是在甘肃各地流行的羊肉泡馍的吃法,汤清.肉嫩.萝卜不脆不面.粉条轻滑但不软稀,配以烘烤出的大饼,你可以直接泡进汤里,也可以左手拿饼, ...
-
最有特色的陕西小吃-羊肉泡馍
最有特色的陕西小吃-羊肉泡馍 羊肉泡馍是流行在陕西地区的一种小吃.西安的泡馍,就如同天津的狗不理,北京的烤鸭一般让人向往.羊肉泡馍的羊汤,一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤,最好是久经熬煮的老汤.而馍, ...
-
陕西羊肉泡馍
授权原创博客:msqs1314 陕西小吃--羊肉泡馍 牛羊肉泡馍的特点是料重味重,肉烂汤浓,香气诱人,食后余味无 ,又有暖胃之功能. 牛羊肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品.古称"羊羹&qu ...
