香嫩鲜滑 咸蛋黄炒苦瓜
作为一个标准的吃货你应该要知道,咸蛋的精华部分全部在咸蛋黄了,它的味道软软沙沙的,做得好的咸蛋黄还流着鲜浓的油汁,吃起来非常美妙。而且这次给大家推荐的这款咸蛋黄炒苦瓜,原本清爽的苦瓜由于有了咸蛋黄的调味,味道就更加特别啦,有多特别只有你试过才知道咯。
主料
苦瓜 1根 咸鸭蛋 3个
辅料
红椒 1个 料酒 适量 植物油 适量 食盐 适量 葱 适量 蒜 适量 白糖 少许
1.苦瓜一根对切,用勺子挖去瓤和籽,切成片;咸蛋黄蒸熟、晾凉后碾成末,不用太碎;葱、蒜、红椒切末
2.锅中热油,加入葱、蒜、红椒末爆香
3.加入蛋黄,小火翻炒
4.至出现泡沫状,加入少许料酒
5.下入苦瓜片
6.快炒至颜色变翠绿,加少许盐、糖调味,翻炒均匀即可
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