鲜香开胃芹菜肉丸粥 / 健康吃出来

芹菜是一种比较有自己独特味道的蔬菜之一，不管是芹菜炒什么都挺好吃的。这次给大家推荐的这款芹菜肉丸粥的做法非常简单，芹菜的鲜香再加上肉丸的肥美，喝上一口感觉非常好。适合大家做上一些给家人当成早餐来吃。

温馨提示：
教你做出美味的粥品：

1、浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒胀大开。这样做的优点是：熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥松软，口感好。

2、开水下锅

咱们的遍及一致都是冷水煮粥，而真实的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的状况吧？开水下锅就不会有此表象，而他比冷水熬粥更省时间。

3、火候

先用大火煮开，再转文火既小火熬煮约30分钟。别小看火的大小变换，粥的香味由此而出。

4、拌和

本来咱们煮粥之所以间或拌和，是为了怕粥糊底，如今没了冷水煮粥糊底的忧虑，为什么还要拌和呢？为了“出稠”，也即是让米粒颗颗丰满，粒粒酥稠。拌和的窍门是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开端不断的搅动，一向持续约10分钟，直到粥呈酥稠状停止。

5、点油

煮粥还要放油？是的，粥改文火约十分钟时点少量色拉油，你会发现不但制品粥色泽鲜亮，并且进口格外鲜滑。

6、底，料分煮

大多数人煮粥时习气将一切的东西一股脑倒进锅里，本来这样做是不对的。准确的做法是：粥底是粥底，料是料，应别离焯煮，最终再搁一块熬煮顷刻，且绝不超越10分钟。这样熬出的粥品清新不浑浊，每样东西的滋味都熬出来了又不串味。格外是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分隔。

主料

大米 100克猪肉馅 150克芹菜 1小把

辅料

胡萝卜 1根食盐适量酱油适量香油少许白胡椒适量五香粉适量水适量白糖少许

1.锅内放水烧开，水开后将淘洗干净的大米放入锅中熬粥，熬粥的时候要水开以后下米，小火慢熬，这样才能熬出米得香味

2.肉馅放盆中，加葱花姜末，五香粉，盐，白糖一点点，酱油，香油搅匀成丸子馅备用

3.芹菜洗净，放开水中烫一下，捞出放冷水中过凉

4.将芹菜切小段，胡萝卜切片备用

5.等粥熬到快要熟的时候，放胡萝卜片

6.将调好的肉馅用勺子蒯成小肉丸，放到粥里（丸子别太大，太大的丸子不容易熟）

7.将做好的肉丸全部放完以后，加芹菜段，煮到肉丸完全熟透以后关火（大概需要三到五分钟的样子）

8.加白胡椒粉和盐调味即可（再放盐的时候盐不要多放，因为丸子本身是有咸味的）

鲜香开胃芹菜肉丸粥

鲜香开胃 芹菜肉丸粥