家常小炒 芹菜炒肉末
芹菜的味道非常鲜脆,还透出一股非常独特的清香,所以很多人都喜欢它的味道,芹菜也是我们家常餐桌上常见的一种食材,比如今天给大家推荐的这款芹菜炒肉末,就是一款正宗地道的家常小炒啦,它的味道鲜香可口,营养丰富全面,值得大家一试咯。
主料
猪肉馅 100克 红尖椒 2个 水芹菜 1把
辅料
色拉油 适量 食盐 4克 姜 1片 蒜 2粒 料酒 适量 生抽 适量 老抽 少许 淀粉 1茶匙 麻油 少许 白糖 2克
材料集合图:
备料工作:
1 芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,做法见:芹菜叶糊塌子),用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短);肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀,加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用
2 蒜去皮切末;生姜去皮切末;红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用
芹菜炒肉末的做法:
3 炒锅烧热,注入食用油,油温起来后将腌制好的肉末放入炒散
4 将肉末划到锅边,将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香
把红尖椒倒入锅中,将锅内材料翻炒均匀,烹入适量料酒,调入生抽,适量精盐,开大火炒匀
将芹菜段倒入锅中,大火快速翻炒至断生,熄火起锅装盘
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