麻辣清脆 西芹拌鸡丝
西芹拌鸡丝融合素菜与白肉的精华,整个过程中不需要进行炒、煎等方式,原生态制作,对身体大有益处。
主料
西芹 适量 鸡胸肉 适量
辅料
醋 少许 鸡精 适量 蒜 适量 麻油 适量 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量
1. 西芹去皮 切成3毫米左右的片
2. 鸡胸肉洗净,切丝
3. 鸡肉丝倒入适量的盐、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟
4. 锅中水,倒入少量的盐和油
5. 烧沸后,下入西芹燎水。10秒即可
6. 捞出西芹过冷水
7. 鸡丝燎水,再次水沸即可
8. 鸡丝捞出过凉水
9. 蒜切成末备用
10. 西芹和鸡丝放在容器中,拌入蒜末、盐、鸡精、麻油 醋搅拌均匀即可
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