肥而不腻 红烧猪蹄
猪蹄的营养丰富,特别是其胶原蛋白的含量非常高,爱美的女孩子都知道,胶原蛋白是一种对皮肤非常有好处的物质,所以平常大家多吃点猪蹄猪皮啊什么的,是一种天然的养颜美容方法。这次给大家推荐的这款红烧猪蹄的做法非常家常,大家肯定是一看就会做的哦。
主料
猪蹄 1000克
辅料
花椒 少许 桂皮 1块 料酒 适量 生抽 适量 沙姜 1块 色拉油 适量 冰糖 适量 姜 适量 八角 2个
1 猪蹄细心的去毛,洗净(重庆的习惯是还要用火烧一下猪皮,一是烧去毛,二是去异味。不能用天然气火!烧好之后再用小刀轻轻刮去表面烧过的印迹)放在清水里煮开,加半勺料酒,去味。水开后捞起猪蹄,用清水洗净浮沫
2 炒锅里放少许油,加姜片、八角、三萘(沙姜)、花椒翻炒,放猪蹄翻炒。加入清水,没过猪蹄,加生抽和冰糖调味
3 转到砂锅小火煮至软烂,汁水收干。约2-3个小时
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