红亮诱人 红烧腐乳猪蹄
“肥美的猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，常吃猪蹄可以美容和抗衰老。这道红烧腐乳猪蹄加入了腐乳让猪蹄的味道更鲜美，还中和了猪蹄的肥腻感。”
主料：
猪蹄约1000克、腐乳3块、腐乳汁50克
辅料：
蒜5瓣、姜3片、青椒圈适量、红椒圈适量、老抽10毫升、花生油30毫升、冰糖20克、生抽5毫升、料酒30毫升、水适量
小技巧：
1）可以把这个方法烹制排骨或者五花肉，味道也是很棒的。
2）制作这道菜用高压锅烹制会缩短时间。
制作方法：
1）猪蹄斩件，腐乳压碎和腐乳汁一起搅拌均匀。
2）猪蹄和冷水一起下锅，烧开后煮3-5分钟。
3）将焯水后的猪蹄洗净血沫，沥干水。
4）炒锅小火烧冰糖和热油，炒糖色。
5）冰糖熔化成琥珀色，这步一定要小火，让冰糖慢慢熔化。
6）将沥干水的猪蹄放入，翻炒。
7）在翻炒过程中要注意使得每一块猪蹄都沾上糖色，猪蹄的皮会很漂亮。
8）加入姜蒜爆香。
9）加入生抽和老抽，翻炒，此时能看得到猪蹄的颜色。
10）接着放入腐乳和腐乳汁的混合液，翻炒。
11）加入了酱油和腐乳汁，翻炒过程中可以看到猪蹄红亮亮的，此时确定了成品的色泽。
12）最后加入料酒，拌匀。
13）加入没过猪蹄的水，盖上盖子，烧开后转小火焖90分钟。
14）当猪蹄焖至软烂时，加入少许青红椒圈，大火收汁，即可。
红烧猪蹄的做法_怎样做红烧猪蹄_红烧腐乳猪蹄的做法
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