软嫩滑口 香浓酱猪手
猪蹄所富含的胶原蛋白可以说是爱美的女孩子们的最爱,因为胶原蛋白可以起到一定的美容护肤之功效。猪蹄的做法也是非常多种,今天给大家推荐的这款香浓酱猪手,它的做法就非常简单了,如果你还不会做猪蹄的话,不妨就从这个开始学起吧,相信一定难不倒聪明的你哦。
主料
猪蹄 2只
辅料
食盐 1/2茶匙 冰糖 2汤匙 干辣椒 (丝)适 生抽 2汤匙 老抽 1汤匙 米醋 1茶匙 白皮蒜 2瓣 姜粉 1/2茶匙 香叶 2片 植物油 1汤匙 水 适量 小葱 适量
1 猪手在买的地方剁成小块,放入清水中浸泡几小时。
2 大火烧开锅中的水,放入猪手小块汆烫2分钟,捞出后用清水冲洗干净浮沫,沥干水分。
3 中火将炒锅中的油烧至七成热,放入大蒜、干红辣椒丝,爆出香味,放入汆烫好的猪手小块,翻炒2分钟。
4 移入汤锅,加入开水(水量以没过猪手3cm为宜)、老抽、冰糖、葱段、香叶、姜粉,炖煮1小时,之后调入盐和米醋再炖10分钟即可。
5 装盘时撇去其他杂物,上面撒上香葱末。
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