滑嫩软弹 酱猪蹄
猪蹄的口感相当滑嫩,那是因为它含有非常多的胶原蛋白,所以爱美的女孩子们可以多吃一点起到一个美容护肤的作用哦。这次给大家推荐的这款酱猪蹄,做法比较简单,也是一种非常经典的家常烹饪手法哦,大家如果有时间,不妨来学习一下啦。
主料
猪蹄 2只
辅料
色拉油 适量 食盐 适量 冰糖 适量 葱 2段 姜 1小块 蒜 适量 八角 2个 花椒 适量 桂皮 2片 料酒 适量 白糖 适量 香叶 5片 草果 2个 黄酱 适量
1 猪蹄让卖家给剁成小块,将猪蹄洗净。锅中倒入清水,大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟,捞出冲净后沥干备用
2 姜去皮切成片,大葱切段,大蒜去皮用刀轻拍一下,但不要拍碎
3 炒锅置火上倒入油,烧至5成热时,倒入葱姜蒜,八角,花椒,陈皮,草果,桂皮,香叶煸炒出香味后,放入猪蹄,然后烹入料酒
4 倒入生抽和老抽,用铲子翻动猪蹄,使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水,没过猪蹄,调入白糖,倒入黄酱,盖上盖子,改成小火炖煮1个半小时
5 最后打开盖子,放入冰糖和盐,搅匀后改成大火再煮10分钟,待冰糖完全融化,汤汁慢慢收干即可
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