酸香嫩口 醋溜白菜
白菜的口感相当软嫩,吃起来通常也是无比的爽口,而且白菜都可以轻易在市场上买到。这次给大家推荐的这款醋溜白菜,做法就非常家常啦,采用到了老陈醋一起烹饪出来的白菜味道酸香爽口,吃起来也是非常开胃的哦,大家不妨来学着一试吧。
主料
卷心菜 750克 猪油 60克
辅料
盐 8克 白糖 60克 味精 4克 醋 3克 淀粉 5克 葱 3克 干辣椒 4克 花椒 2克
1 卷心菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,用少许盐腌一下,挤千水分,待用
2 小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁
3 烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放卷心菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用
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