鲜香开胃 炸蚵酥

牡蛎又称生蚝,它是海鲜的一种,其肉质十分鲜美细嫩,在很多夜市上都可以见到它的身影,一般都是用来烤着吃。今天给大家推荐的这款炸蚵酥可以说是一款比较有特色的小吃了,采用了油炸的方法,牡蛎外面还抹上了一层红薯粉,炸出来后鲜香四溢,外酥里嫩。

主料

牡蛎 600克 甘薯粉 200克

辅料

猪油 75克 椒盐 15克

1 用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可),拣去碎壳,冲洗干净

2 再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水),滴干水分,以免炸时爆油

3 把蚵放在细地瓜粉中,用双手推摇盘子,使蚵沾满粉(如黏成一团时,要用手轻轻拨开)

4 炸油烧大热,放入沾粉蚵粒,炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出

5 食时蘸桂花椒盐

鲜香开胃 炸蚵酥

炸蚵酥的做法_怎么做炸蚵酥_炸蚵酥如何做

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