寒食节佳品--柳芽炒蛋

香椿芽、榆钱儿、柳芽儿,都是最清新鲜嫩的时候。是寒食之佳品,是清明最应景的食物。
与柳芽相遇也是偶然,在菜场内的一堆摊位间,发现不起眼的一小袋黄盈盈的嫩芽。其实有点于心不忍,这都是从新绿的柳条上摘下来的吧。但还是忍不住想尝鲜的愿意,买了一点。一点点,已够做出好几个菜了。应时应景,尝个新鲜吧。
不是所有柳树的芽都能吃的,能吃的很少,可不要自己去街边辣手摧柳哈~~~~
柳芽炒蛋
寒食节佳品--柳芽炒蛋

原料:焯好的柳芽(柳芽处理)、鸡蛋、盐、香油。
做法:
1、鸡蛋打散成蛋液,调入盐和香油,搅拌均匀;
2、倒入焯好的柳芽,与蛋液混合均匀;
3、锅烧热后倒入少许油,倒入混合好的蛋液;
4、待蛋液四周略有凝固,用铲子小心翻炒。
寒食节佳品--柳芽炒蛋

寒食节佳品--柳芽炒蛋

寒食节佳品--柳芽炒蛋

寒食节佳品--柳芽炒蛋

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