烤箱里绽放的美丽-菊花酥
其实这款菊花酥，是上次给外公和爷爷以前做豆沙酥时一起做的，只是换了个造型，就又是一个美美的点心了。记得大学时就在美食厨房里里看见别人做这个造型的菊花酥，当时很惊讶，居然可以做的这么好看。没想到几年以后，我也可以做到了。其实只要有心，有什么学不会呢？
很喜欢菊花酥的造型，看着它们在烤箱慢慢的绽放自己的美丽，心情也会很好的。拿在手里，每一片花瓣都要舍不得撕了。
在刷蛋黄液时我只点了中间一点点，要是多刷些在表面，一定会好看的多。
菊花酥
水油皮原料：普通面粉200克、猪油80克、水55克、砂糖50克。
油酥原料：普通面粉120克、猪油60克。
内馅：豆沙200克。
表面装饰：蛋黄液，芝麻少许。
做法：
1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟；
2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟；
3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分；
4、把油酥面团也切成16等分；
5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来；
6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折；
7、折好的面团再次擀开，再次翻折；
8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次）；
9、翻折好的面团静置20分钟；
10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下压扁放好；
11、 用剪刀剪10-12个斜口，然后45°翻转；
11、刷蛋黄液，180°中层20分钟左右。
烤箱里绽放的美丽-菊花酥
烤箱里绽放的美丽-菊花酥(2)
相关推荐
-
中式点心的完美绽放---菊花酥
原料:特色面食 油皮:中筋面粉100克,黄油(或色拉油,猪油)40克,白糖10克,清水40克 油酥:面粉70克,黄油(或色拉油,猪油)35克 其他:豆沙馅180克,蛋黄液 步骤:1 将油皮的所有材料混 ...
-
菊花酥
授权原创博客:地瓜的厨房笔记 材料: 普通面粉(100克+75克).酥油或猪油(45克+25克).糖粉(5克+5克).豆沙馅200克.鸡蛋黄1个.清水30毫升. [5] 菊花酥 作法: 1.取75克面 ...
-
传统的酥皮点心-菊花酥
酥皮点心有很多都没有尝试过,今天尝试的菊花酥,效果还不错.难得最近有了猪油,不能浪费,赶紧做点心,哈哈.传统节日吃传统美食,菊花酥,酥香可口,豆沙馅软糯香甜,值得一试. 菊花酥 原料: 油皮:低筋面粉 ...
-
菊花酥:中式酥皮点心
菊花酥:中式酥皮点心 原料: 油皮: 低筋面粉100克.白糖10克.猪油20克.水50克. 油酥: 低筋面粉80克.猪油50克. 内馅: 豆沙180克. 蛋黄一个,表面用. 做法: 1.油皮的材料混合 ...
-
超详细传统点心自制菊花酥的做法
超详细传统点心自制菊花酥的做法 "点心"这个词语,原意是饿时略为进食.传统点心就算看上去相当普通平常,吃起来也能让你有意想不到的惊喜.对于很多喜欢甜食的人,点心似乎是一种抵抗不了的 ...
-
菊花酥的做法
这个菊花酥,图拍得有点多.昨天晚上做过程图做到我手发软--27张过程图啊,真的很考验人的耐力! 我很喜欢菊花酥,尤其是做了送朋友的时候,漂亮的外形增添了十分的魅力! 原料: 黄油.低筋面粉.枣泥或者豆 ...
-
菊花酥做法大全
材料: 水油皮:普通面粉(中筋粉)100克,猪油40克,糖25克,水28克. 油酥:普通面粉60克,猪油30克. 馅料:红豆沙馅160克. 装饰:蛋黄液适量,黑芝麻适量. 1.把水油皮,油酥的所有材料 ...
-
菊花酥怎么做
最最传统的中式点心--菊花酥 水油皮配料:富强粉(普通面粉)200克,猪油80克,水55克,砂糖50克. 油酥配料:富强粉(普通面粉)120克,猪油60克 内馅:红豆馅320克 表面装饰:蛋黄液适量, ...
-
烘焙中零失败的酥皮点心-菊花酥
做酥皮点心主要就是水油皮的混合,所有的酥皮点心做起来都大同小异,都是油皮与油酥的混合,然后根据自己要做的点心种类加以造型,或者换以不同的馅料.今天做的菊花酥实际上和之前做的老婆饼材料相同,只是比老婆饼 ...
